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Sehen - Lernen - Begreifen
- Audivisuelles Aus- und Weiterbildungsmaterial
für die Hotellerie und Gastronomie
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NEU
Zur Serie „Basis der Küche“„SOUS-VIDE“
Mit den leicht verständlichen Arbeitsschritten, die nicht nur Nachwuchskräfte und Praktiker zum Nachahmen motivieren, wurde die DVD hergestellt.
Techniken und die Vorteile der Sous-Vide Methode werden erklärt.
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NEU
Zur Serie „Basis der Küche“„AVANTGARDE/MOLEKULAR“
Auf dieser DVD bekommen Sie einen Einblick in die Fassetten der Avantgarde/Molekular Küche.
Erfahrungen werden auf eindrückliche Art mit brillanten Bildern veranschaulicht.
