Hygiene-Schulung leicht gemacht

Sauberkeit und Lebensmittelhygiene sind ein Dauerauftrag der sich an alle Lebensmittelverarbeitenden Betriebe richtet. Mit der nötigen Schulung und einem dem Betrieb angepassten Hygienekonzept, können die Anforderungen erfüllt werden.

Durch die Iniziative der Fondation Nestlé Pro Gastronomia, in Zusammenarbeit mit der Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich, Gastrosuisse und Hygiene Fachexperten wurde ein Film hergestellt, welcher einen Einblick über die persönliche Hygiene und den Umgang mit Lebensmitteln in der Gastronomie präsentiert. Auf einfache, aber eindrückliche Art werden hygienische Richtlinien, ohne komplizierte Gesetzesabläufe aufgezeigt.

 

Wissenswertes über:

• Mikroorganismen
• Verunreinigung durch Fremdstoffe
• Physikalische / Chemische Gefahren
• Einwirkung durch Strahlung / Hitze
• betriebliche wie persönliche Hygiene,
• sowie Arbeitsabläufe von der Warenannahme, über den Umgang mit Lebensmitteln und deren hygienische Bearbeitung, bis zur Speisenausgabe

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