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ZUM EINKAUFSWAGENGeflügel
140-d
Geflügel 1
23'
![[image] Geflügel - 140-d - video](/common/graphics/covers/poultry/D-140-Geflügel 1.jpg)
Allgemeine Informationen über das Geflügel:
- Herkunft, Benennung
- Qualitätsmerkmale
- Lagerung
- Ausnehmen einer Poularde de Bresse
- Handbridage
- Truthahn: Sehnen entfernen
- Truthahn: Bridage mit der Nadel
141-d
Geflügel 2
20'
![[image] Geflügel - 141-d - video](/common/graphics/covers/poultry/D-141-Geflügel 2.jpg)
Vorbereitungs-, Schnitt- und Bindearten, verbunden mit einer Zubereitungsart, von:
- Küken
- Hähnchen
- Suppenhuhn
- Masthuhn/Junghuhn
- Kapaun
143-d
Geflügel 3
30'
![[image] Geflügel - 143-d - video](/common/graphics/covers/poultry/D-142-Geflügel 3.jpg)
Vorbereitungs-, Schnitt- und Bindearten, verbunden mit einer Zubereitungsart, von:
- Perlhuhn
- Ente
- Taube
- Gans
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